Aprender a cozinhar no dia a dia
Domingo, 20.06.10

Hoje tive alguns amigos para jantar, e como o tempo não era muito, optei por seguir uma receita simples, económica mas principalmente saborosa.

 

Ingredientes:

 

Para os mais preguiçosos podem já comprar as almondegas já feitas, mas para mim fica mais saboroso faze-las eu própria. Assim sendo para as almondegas:

 

500 gr. de carne picada (podem optar pela que preferem - porco ou vaca, qualquer uma fica bastante saboroso)

sal e pimenta q.b.

oregãos

5 cl. de sopa de pão ralado

alho moído q.b.

1 ovo

 

para o molho:

 

1 pacote de natas

2 dentes de alho

1 cebola média

1 dl. de azeite

sal e pimenta q.b.

ervas aromáticas (pessoalmente prefiro oregãos tem um sabor mais forte)

1 cl. de sobremesa de pimentão

200 gr. de tomate pelado ou uma lata de calda de tomate

1 lata de cogumelos lâminados

 

Receita:

 

1. Para preparar as almôndegas coloque a carne picada dentro de uma tigela, junte sal e pimenta moída na altura (de preferência) os oregãos, o pão ralado e o alho moído.

 

2. Bata o ovo à parte e junte a mistura anterior, mexa tudo bem até ficar com uma mistura homogénia (eu prefiro mexer mesmo com as mãos). Com esta mistura faça várias bolinhas e coloque num prato para apurar.

 

3. Para o molho comece primeiro por refugar a cebola e os dentes de alho, finamente picados, em azeite, num tacho e coloque as almondegas para fritarem um pouco primeiro.

 

4. Quando já estiverem coradinhas de todos os lados junte o pimentão, os tomates pelados as ervas aromáticas e tempere com sal e pimenta a gosto. 

 

5. Tape e deixe apurar durante 25 a 30 minutos. Junte as natas e deixe apurar e por fim os cogumelos.

 

6. Deixe cozinhar até os cogumelos estarem bem tenrinhos. 

 

 

Sirva com esparguete al dente e uma salada de alface.

 

É uma receita simples, prática e rápida de realizar.

 

Bon Appétit

publicado por Christina às 18:45 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 08.06.10

Por estas bandas existe um termo que acho adorável que é o de "comfort food", traduzido à letra é "comida de conforto". Quer isto dizer comida que nos ajuda a suportar algum estado menos agradável e que nos dá, de alguma forma satisfação fácil e rápida com ajuda do estômago, claro está. E um óptimo exemplo deste tipo de alimentos, são os muffins (ou em português: queques) e o chocolate. Juntado os dois e temos uma bomba de "comfort food". Mas, hoje aqui darei uma receita de muffins de amora (que claro está podem substituir por outro qualquer alimento que prefiram).

 

Ingredientes:

 

300 gr. de farinha peneirada

50 gr. de fermento em pó

150 gr. de açucar

1 ovo

1 colher de sopa de extrato de baunilha 

225 ml. de leite

50 gr. de manteiga derretida (ou óleo)

100 gr. de amoras lavadas

 

 

Receita:

 

1. Misture num recipiente apropriado a farinha previamente peneirada, o fermento em pó e o açucar, misture bem. Noutra taça misture o leite, o ovo, o extrato de baunilha e a manteiga ou o óleo (com óleo os muffins ficam mais fofinhos que com a manteiga, mas mais uma vez depende dos gostos) e misture bem os ingredientes até obter uma espuma (não aconselho bater com a batedeira mas se assim preferir pode faze-lo).

 

2. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa novamente até obter uma mistura homogénea e bem cremosa.

 

3. Adicione as amoras a pouco e pouco e vá mexendo mas com algum cuidado porque este tipo de fruta desfaz-se facilmente.

 

4. Coloque a mistura em forminhas até cerca de 2/3 da sua capacidade e leve a forno médio por cerca de 20 a 30 minutos.

 

Existem mil ideias para os mais diversificados muffins, desde frutas (amoras, frutos silvestes, morangos, bananas, etc.), a chocolate (branco, de leite ou amargo) e há até quem os faça com pedaços de carne. 

Outra hipótese é rechear ou cobrir os muffins com chocolate derretido, chantilly, compotas de frutas, etc.

 

 

 

Bon Appétit

publicado por Christina às 00:10 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 06.06.10

Hoje os meus colegas de casa voltam para a Inglaterra e para lhes fazer uma surpresa resolvi cozinhar alguma coisa para eles. Como é Domingo não tive hipótese de passar pelo supermercado porque já está fechado, assim pensei em cozinhar com o que tinha por casa. Frango é sempre um ingrediente que mais ou menos todas as pessoas gostam. Mas, frango com que, ou como? Depois de pesquisar na net encontrei algumas sugestões de receitas simples e com as quais podemos aproveitar ingredientes que temos em casa. Assim resolvi fazer Estrogonoff de Frango, simples barato e que cada uma de nós pode adaptar com restos ou ingredientes que tenha por casa. Algumas pessoas juntam ao frango cogumelos, outras fruta, tal como pessego ou ananás, etc. Para juntar a este petisco e como é um prato com bastante molho (e como sei que a minha colega de casa é gulosa com os molhos) resolvi fazer pão com alho e ervas aromáticas para acompanhar. E aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

 

2 peitos de frango

1 cebola picada

3 dentes de alho

1 caldo de galinha

200 gr. cogumelos laminados

50 ml. polpa de tomate

75 ml. de ketchup

1 pacote de natas

25 gr. de mostarda

1 folha de louro

vinho branco

azeite

sal e pimenta q.b.

 

Receita:

 

1. Faça um refogado com azeite e os alhos, coloque a cebola bem picadinha até ficar alourada, junte o frango cortado às tirinhas e mexa bem até ficar alourado, por fim tempere com sal e pimenta q.b.

 

2. Depois junte o caldo de galinha com a folha de louro num pouco de vinho branco e misture bem antes de juntar à carne.

 

3.unte os cogumelos e deixe apurar durante uns minutos.

 

4. Misture à parte a polpa de tomate, com o ketchup, as natas, a mostarda e mexa bem, antes de juntar ao cozinhado.

 

 

E aqui tem uma receita simples e saborosa. Podem acompanhar com uma porção de arroz ou massa. Ou como agora se aproxima o tempo de calor acompanhe com um pouco de salada de alface e tomate.

 

Bon appétit

 

Nota: Para acompanhar podem fazer pão, no meu blog existe uma receita à qual podem acrescentar ervas aromáticas e/ou alho picado ou em pó. 

publicado por Christina às 16:07 | link do post | comentar | favorito
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