Aprender a cozinhar no dia a dia
Terça-feira, 08.06.10

Por estas bandas existe um termo que acho adorável que é o de "comfort food", traduzido à letra é "comida de conforto". Quer isto dizer comida que nos ajuda a suportar algum estado menos agradável e que nos dá, de alguma forma satisfação fácil e rápida com ajuda do estômago, claro está. E um óptimo exemplo deste tipo de alimentos, são os muffins (ou em português: queques) e o chocolate. Juntado os dois e temos uma bomba de "comfort food". Mas, hoje aqui darei uma receita de muffins de amora (que claro está podem substituir por outro qualquer alimento que prefiram).

 

Ingredientes:

 

300 gr. de farinha peneirada

50 gr. de fermento em pó

150 gr. de açucar

1 ovo

1 colher de sopa de extrato de baunilha 

225 ml. de leite

50 gr. de manteiga derretida (ou óleo)

100 gr. de amoras lavadas

 

 

Receita:

 

1. Misture num recipiente apropriado a farinha previamente peneirada, o fermento em pó e o açucar, misture bem. Noutra taça misture o leite, o ovo, o extrato de baunilha e a manteiga ou o óleo (com óleo os muffins ficam mais fofinhos que com a manteiga, mas mais uma vez depende dos gostos) e misture bem os ingredientes até obter uma espuma (não aconselho bater com a batedeira mas se assim preferir pode faze-lo).

 

2. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa novamente até obter uma mistura homogénea e bem cremosa.

 

3. Adicione as amoras a pouco e pouco e vá mexendo mas com algum cuidado porque este tipo de fruta desfaz-se facilmente.

 

4. Coloque a mistura em forminhas até cerca de 2/3 da sua capacidade e leve a forno médio por cerca de 20 a 30 minutos.

 

Existem mil ideias para os mais diversificados muffins, desde frutas (amoras, frutos silvestes, morangos, bananas, etc.), a chocolate (branco, de leite ou amargo) e há até quem os faça com pedaços de carne. 

Outra hipótese é rechear ou cobrir os muffins com chocolate derretido, chantilly, compotas de frutas, etc.

 

 

 

Bon Appétit

publicado por Christina às 00:10 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 04.04.10

Como a grande maioria das mulheres e com o aproximar do verão chegam as dietas. Contudo para mim é muito complidado fazer dieta porque gosto de comer, e pior que isso, gosto de bolos. Sejam eles de chocolate, muffins, com ou sem chantilli, de frutas ou de caramelo. Então pensei que o melhor fosse, visto que nunca conseguirei deixar de comer bolos, torna-los menos calóricos. Assim sendo, pesquisei bolos não calóricos e encontrei no meu actual melhor amigo (o meu livro de receitas) "Bolo de Cenoura". Aqui fica a receita que utilizei:

 

Ingredientes:

 

Para o bolo:

 

175 g. açucar mascavado

125 ml. óleo de girassol

2 ovos

200 g. farinha

Raspa da casca de uma laranja

200 g. cenoura ralada

125 g. nozes moídas

 

sumo do 1 laranja

1 colher de chá de sumo de limão

40 g. açúcar mascavado

     

Para a cobertura:

 

250 g. queijo magro (ex. Philadelphia)

20 g. açúcar mascavado

2 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de canela

 

Receita:

 

1. Juntar numa tigela o óleo, os ovos e o açucar peneirado, bater durante 3 a 5 minutos até a mistura ficar bem homogénea.

 

2. Depois peneirar a farinha para a tigela com a mistura anterior.

 

3. Misturar tudo muito bem e juntar a casca de laranja, as nozes moídas e a cenoura previamente ralada.

 

4. Depois de tudo muito bem misturado, colocar numa forma de rectangûlar previamente untada com manteiga e levar ao forno médio (mais ou menos 170º) durante 35 a 40 minutos.  

 

5. Juntar os sumos com o açúcar e misturar bem.

 

6. quando o bolo estiver pronto tirar do formo e espalhar bem a mistura dos sumos de forma a cobrir todo o bolo.

 

Sugestão: Para completar algumas pessoas colocam uma cobertura de açucar e queijo magro por cima do bolo, contudo vai ficar um pouco mais calórico. 

 

7. Bater todos os ingrediente da cobertura até obter uma mistura homogénea e macia, cobrir com película aderente durante 1 a 2 horas.

 

8. Retire o bolo da forma e cobra com a cobertura de queijo e corte em rectângulos de, mais ou menos, 10 cm de comprimento.

 

Sugestão: Pode-se pulvilhar o bolo com canela, nozes moídas, cenoura ralada, etc.

 

 

Bon Appétit

publicado por Christina às 09:32 | link do post | comentar | favorito
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