Aprender a cozinhar no dia a dia
Domingo, 04.04.10

Como a grande maioria das mulheres e com o aproximar do verão chegam as dietas. Contudo para mim é muito complidado fazer dieta porque gosto de comer, e pior que isso, gosto de bolos. Sejam eles de chocolate, muffins, com ou sem chantilli, de frutas ou de caramelo. Então pensei que o melhor fosse, visto que nunca conseguirei deixar de comer bolos, torna-los menos calóricos. Assim sendo, pesquisei bolos não calóricos e encontrei no meu actual melhor amigo (o meu livro de receitas) "Bolo de Cenoura". Aqui fica a receita que utilizei:

 

Ingredientes:

 

Para o bolo:

 

175 g. açucar mascavado

125 ml. óleo de girassol

2 ovos

200 g. farinha

Raspa da casca de uma laranja

200 g. cenoura ralada

125 g. nozes moídas

 

sumo do 1 laranja

1 colher de chá de sumo de limão

40 g. açúcar mascavado

     

Para a cobertura:

 

250 g. queijo magro (ex. Philadelphia)

20 g. açúcar mascavado

2 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de canela

 

Receita:

 

1. Juntar numa tigela o óleo, os ovos e o açucar peneirado, bater durante 3 a 5 minutos até a mistura ficar bem homogénea.

 

2. Depois peneirar a farinha para a tigela com a mistura anterior.

 

3. Misturar tudo muito bem e juntar a casca de laranja, as nozes moídas e a cenoura previamente ralada.

 

4. Depois de tudo muito bem misturado, colocar numa forma de rectangûlar previamente untada com manteiga e levar ao forno médio (mais ou menos 170º) durante 35 a 40 minutos.  

 

5. Juntar os sumos com o açúcar e misturar bem.

 

6. quando o bolo estiver pronto tirar do formo e espalhar bem a mistura dos sumos de forma a cobrir todo o bolo.

 

Sugestão: Para completar algumas pessoas colocam uma cobertura de açucar e queijo magro por cima do bolo, contudo vai ficar um pouco mais calórico. 

 

7. Bater todos os ingrediente da cobertura até obter uma mistura homogénea e macia, cobrir com película aderente durante 1 a 2 horas.

 

8. Retire o bolo da forma e cobra com a cobertura de queijo e corte em rectângulos de, mais ou menos, 10 cm de comprimento.

 

Sugestão: Pode-se pulvilhar o bolo com canela, nozes moídas, cenoura ralada, etc.

 

 

Bon Appétit

publicado por Christina às 09:32 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 31.03.10

Ao ver o filme Julie & Julia, pouco depois do inicio, Julie faz uma receita que tanto pode ser utilizado como aperitivo ou como algo para se comer por exemplo depois de uma sopa, num jantar levezinho: Bruschetta. E o que consiste este prato? São fatias de pão fritas ou no forno com uma camada de tomate, majericão, alho e azeite por cima. Curiosa sobre este tipo de cozinha investiguei e descobri que este prato é considerado um antepasto italiano feito à base pão, que é tostado em grelha com azeite. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate. Então deixo-vos aqui uma receita das muitas que se podem encontrar na internet.

 

 

Ingredientes:

 

3 tomates maduros médios
100g de manjericão (só as folhas)
Azeite extra virgem
1 pão italiano
Sal e pimenta q.b.
  
 
Receita:
  
1. Corte o pão em fatias no sentido do comprimento.
 
2. Frite as fatias de pão em azeite.
 
3. Assim que as fatias de pão estiverem com aspecto crocante e dourado, retire-as do azeite e esfreque um dente de alho em cada.
 
4. Depois de temperar com o alho, regue as fatias com azeite extra-virgem e tempere com uma pitada de sal.
 
5. Corte os tomates em pequenos pedaços, despreze as sementes. Junte as folhas de manjericão, e misture-os numa tigela com mais um pouco de azeite misture bem e tempere a gosto, preferencialmente meia hora antes de servir.
 
6. Coloque essa mistura sobre as fatias. Aguarde uns minutos para o pão absorver um pouco desse molho de azeite e a água que se desprende dos tomates.
 
Bon Appétit
 
Para facilitar ainda mais encontrei na internet este vídeo de uma receita, vale a pena ver.
 
 
 É claro que existem mil variações para a Bruschetta, ficam alqui algumas delas:
  • com cogumelos
  • com salmão
  • com queijo parmesão, tomate, majericão e alho
  • com queijo brie, parma, figos e mel
  • com presunto e requeijão
  • com polvo e azeite
  • etc.

Se pesquisar encontrará receitas para todos os gostos e feitios.

publicado por Christina às 14:02 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

 

450 gr. farinha mais duas colheres de sopa para pulvilhar

1 colher de chá de sal

7 gr. de fermento

1 colher de sopa óleo ou manteiga derretida

300 ml de água morna

 

 

Receita:

 

1. Misture a farinha, sal e o fermento todos juntos numa tigela, junte o óleo e a àgua morna e misture bem até ter uma massa macia.

 

2. Colocar a massa numa travessa pulvilhada levemente com farinha e amasse bem durante 5 a 7 minutos.

 

3. Colocar a massa de novo na tigela e cubra-a com um pano ou com película aderente e deixe a crescer num local quente durante 1 hora.

 

4. Tire a massa da tigela e de-lhe forma para colocar no forno numa travessa levemente pulvilhada de farinha, a 220º e deixe cozinhar durante 30 a 45 minutos até ficar levemente castanho e firme.

 

E assim está feito o pão. É uma receita simples e deliciosa. E uma excelente alternativa ao pão das lojas.

 

Sugestão: assim que o pão sai do forno espere 5 a 10 minutos que arrefeça um pouco e coloque manteiga, fiambre ou queijo (ou os dois) e delicie-se, junto com um copo de leite quente de inverno ou um copo de sumo de laranja fresco de verão, são óptimas sugestões para pequeno almoço ou lanche de míudos e graúdos.

 

Bon Appétit    

 

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publicado por Christina às 00:37 | link do post | comentar | favorito
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