Como a grande maioria das mulheres e com o aproximar do verão chegam as dietas. Contudo para mim é muito complidado fazer dieta porque gosto de comer, e pior que isso, gosto de bolos. Sejam eles de chocolate, muffins, com ou sem chantilli, de frutas ou de caramelo. Então pensei que o melhor fosse, visto que nunca conseguirei deixar de comer bolos, torna-los menos calóricos. Assim sendo, pesquisei bolos não calóricos e encontrei no meu actual melhor amigo (o meu livro de receitas) "Bolo de Cenoura". Aqui fica a receita que utilizei:
Ingredientes:
Para o bolo:
175 g. açucar mascavado
125 ml. óleo de girassol
2 ovos
200 g. farinha
Raspa da casca de uma laranja
200 g. cenoura ralada
125 g. nozes moídas
sumo do 1 laranja
1 colher de chá de sumo de limão
40 g. açúcar mascavado
Para a cobertura:
250 g. queijo magro (ex. Philadelphia)
20 g. açúcar mascavado
2 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de canela
Receita:
1. Juntar numa tigela o óleo, os ovos e o açucar peneirado, bater durante 3 a 5 minutos até a mistura ficar bem homogénea.
2. Depois peneirar a farinha para a tigela com a mistura anterior.
3. Misturar tudo muito bem e juntar a casca de laranja, as nozes moídas e a cenoura previamente ralada.
4. Depois de tudo muito bem misturado, colocar numa forma de rectangûlar previamente untada com manteiga e levar ao forno médio (mais ou menos 170º) durante 35 a 40 minutos.
5. Juntar os sumos com o açúcar e misturar bem.
6. quando o bolo estiver pronto tirar do formo e espalhar bem a mistura dos sumos de forma a cobrir todo o bolo.
Sugestão: Para completar algumas pessoas colocam uma cobertura de açucar e queijo magro por cima do bolo, contudo vai ficar um pouco mais calórico.
7. Bater todos os ingrediente da cobertura até obter uma mistura homogénea e macia, cobrir com película aderente durante 1 a 2 horas.
8. Retire o bolo da forma e cobra com a cobertura de queijo e corte em rectângulos de, mais ou menos, 10 cm de comprimento.
Sugestão: Pode-se pulvilhar o bolo com canela, nozes moídas, cenoura ralada, etc.
Bon Appétit