Por estas bandas existe um termo que acho adorável que é o de "comfort food", traduzido à letra é "comida de conforto". Quer isto dizer comida que nos ajuda a suportar algum estado menos agradável e que nos dá, de alguma forma satisfação fácil e rápida com ajuda do estômago, claro está. E um óptimo exemplo deste tipo de alimentos, são os muffins (ou em português: queques) e o chocolate. Juntado os dois e temos uma bomba de "comfort food". Mas, hoje aqui darei uma receita de muffins de amora (que claro está podem substituir por outro qualquer alimento que prefiram).
Ingredientes:
300 gr. de farinha peneirada
50 gr. de fermento em pó
150 gr. de açucar
1 ovo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
225 ml. de leite
50 gr. de manteiga derretida (ou óleo)
100 gr. de amoras lavadas
Receita:
1. Misture num recipiente apropriado a farinha previamente peneirada, o fermento em pó e o açucar, misture bem. Noutra taça misture o leite, o ovo, o extrato de baunilha e a manteiga ou o óleo (com óleo os muffins ficam mais fofinhos que com a manteiga, mas mais uma vez depende dos gostos) e misture bem os ingredientes até obter uma espuma (não aconselho bater com a batedeira mas se assim preferir pode faze-lo).
2. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa novamente até obter uma mistura homogénea e bem cremosa.
3. Adicione as amoras a pouco e pouco e vá mexendo mas com algum cuidado porque este tipo de fruta desfaz-se facilmente.
4. Coloque a mistura em forminhas até cerca de 2/3 da sua capacidade e leve a forno médio por cerca de 20 a 30 minutos.
Existem mil ideias para os mais diversificados muffins, desde frutas (amoras, frutos silvestes, morangos, bananas, etc.), a chocolate (branco, de leite ou amargo) e há até quem os faça com pedaços de carne.
Outra hipótese é rechear ou cobrir os muffins com chocolate derretido, chantilly, compotas de frutas, etc.
Bon Appétit